如何在生产过程中运用氮气

全国众多啤酒生产厂家规模大小不同，装备水平不一，工艺特点不尽相同，但对于用氮气不外乎以下几点：发酵罐备压和洗涤；清酒罐备压；包装和二次抽真空；顶气、顶酒、过滤过程的氮气保护。 1、发酵罐备压 发酵初期供氧的目的是为了酵母繁殖的需要，发酵后期要防止氧气的进入。发酵后期进入氧气，不利于双乙酰的还原，使酒有“生青味“，而且如麦汁氧化严重的话，还会导致双乙酰含量增高，所以在发酵后期可运用氮气做保护气体，隔绝与氧气的接触，在此阶段还可利用氮气洗涤嫩啤酒液，以除去啤酒的不良挥发性气味，如乙醛、挥发性硫化物，以改善啤酒的口味，加速啤酒的成熟，缩短发酵周期， 用氮气在发酵罐内充压送酒。 2、清酒罐备压 管道内存在空气，清酒罐内也有空气，当啤酒从过滤系统进入清酒罐系统时，管内或罐内的空气就会流入啤酒，增加含氧量。为了防止这种情况的发生，可在清酒罐系统内充入氮气，将罐内和管内空气排出，就可大大减少啤酒含氧量在清酒罐系统的增加，也避免了在此过程中双乙酰量的再度回升。

变压吸附制氮机到底具有哪些特点？

大家都知道现在行业中使用的制氮装置的原料都是从空气中获取了，这个时候只需要提供压缩空气和电源即可制氮气了。然而变压吸附制氮设备能耗比较低，所以运行的成本也相对比较少。 现在行业中使用的制氮装置基本上都是制氮机，主要是以空气为原料，以优质碳分子筛为吸附剂，运用变压吸附原理(PSA)，利用充满微孔的分子筛，对空气进行选择性吸附，以达到氧氮分离的目的。 开机前应仔细检查整个制氮装置，确认无任何工具、零件或其他物件留在空压机中。启动制氮装置时，排空阀应处于排空状态，以避免空压机超压。油路系统附近不得进行焊接操作，不能用烧焊或其他方法修改任何压力容器。定期检查安全装置的可靠性（如安全阀），制氮装置的维护和保养工作必须在停机、断电的情况下才能进行。 如果制氮机在运行的时候发现氮气的纯度不要进行调整，那么就可以直接进行纯度调节，然而氮气纯度只受氮气排气量的影响，一般普通制氮纯度在95%－99.99%之间任意调节；然而高纯度制氮机在99%－99.999%之间任意调节。 变压吸附制氮机的设备工艺流程简单，设备结构外形比较小巧，然而占用的面积比较少，所以说变压吸附制氮机的的适应性是非常强的。然而这款机器还配置了特殊气缸压紧装置，这样可以避免高压气流冲击导致分子晒粉化现象，如果行程超限时自动声光报警。 标准功能配置的全部各项功能；PC功能——基于Windows的操作平台中，可实现基本PC操作；触摸屏动态显示与储存模拟无纸记录仪；三级密码保护（操作级/主管级/经理级），防止误操作；运行参数在线调整；维修保养三级提示——预告/提示/保护性自锁；仪表校准提示；数据集中数字显示与远传输送(宽带/拨号)；变压吸附制氮机系统功能在线升级；与DCS系统方便对接。