如何在生产过程中运用氮气

全国众多啤酒生产厂家规模大小不同，装备水平不一，工艺特点不尽相同，但对于用氮气不外乎以下几点：发酵罐备压和洗涤；清酒罐备压；包装和二次抽真空；顶气、顶酒、过滤过程的氮气保护。 1、发酵罐备压 发酵初期供氧的目的是为了酵母繁殖的需要，发酵后期要防止氧气的进入。发酵后期进入氧气，不利于双乙酰的还原，使酒有“生青味“，而且如麦汁氧化严重的话，还会导致双乙酰含量增高，所以在发酵后期可运用氮气做保护气体，隔绝与氧气的接触，在此阶段还可利用氮气洗涤嫩啤酒液，以除去啤酒的不良挥发性气味，如乙醛、挥发性硫化物，以改善啤酒的口味，加速啤酒的成熟，缩短发酵周期， 用氮气在发酵罐内充压送酒。 2、清酒罐备压 管道内存在空气，清酒罐内也有空气，当啤酒从过滤系统进入清酒罐系统时，管内或罐内的空气就会流入啤酒，增加含氧量。为了防止这种情况的发生，可在清酒罐系统内充入氮气，将罐内和管内空气排出，就可大大减少啤酒含氧量在清酒罐系统的增加，也避免了在此过程中双乙酰量的再度回升。

储气罐对于制氮机系统的整体性能影响介绍

制氮机系统中是使用到储气罐的，很多用户应该都是比较清楚的，那么储气罐在制氮系统中的作用有多少用户了解呢，那么今天制氮机厂家就来给大家简单的介绍下，希望能够普及下这方面的知识。 制氮机储气罐的作用：储存空气，满足用气设备突然瞬间用气量加大的需求；储存空气，消除管路中气流的脉动。初步冷却空气，让一部分液体水析出。故储气罐要定期排水；可以保障主机自动的关停，在设定压力下储气罐一打满主机就会自动停机，不至于让主机一直运行而浪费电能。 储气罐对制氮机整体性能的影响： 1、制氮机动作和节能效应 制氮机吸附塔每分钟切换一次，每切换一次的升压时间仅为1~2秒，也就是说瞬间耗气量很大，如果没有该储气罐的缓冲作用，压缩空气直接进入系统在瞬间无法处理大量的压缩空气，这样一来，大量含水和油的压缩空气直接进入制氮机，必然使分子筛中毒，缩短分子筛的使用寿命，降低产气率，增加用户使用成本。 2、提供稳定的气源 制氮机系统中若是有了储气罐，主机输出空气有个缓冲地方，气源就能较好保持在一个设定值，用气系统能得到恒定的压力，这对于现代厂的使用非常必要。 3、空气质量好 制氮机出来的压缩空气，首先送到储气罐，这里面的空气会停留一定时间，能沉淀空气中的杂质水份等异物，压缩空气的温度也得到降低，就是没有冷冻干燥机，也能送出比较优质的空气。 其实储蓄的作用就是一个蓄水池一样，空压机是一个气源，而储气罐则是一个水池。储气罐能根据设定将气压衡定在某一压力范围之内，缓冲气压的波动，减少主机的启动次数，另外储气罐还能起到沉淀空气中的杂质水份等异物的功能。