我们知道灌装系统的啤酒含氧量的增加影响非常大。在实践中，由于灌装机结构不同所采取的灌装工艺也不同，而 大的区别是灌装的预压气体是空气还是惰性气体。如果用空气做预压气体，无论灌装机结构如何，只要是用无菌空气做预压气体，啤酒里的含氧量就无疑大为增加，只是增加的量稍有差别，所以，肯定不应当用无菌空气做预压气体，否则，酒的质量就会下降。但运用惰性气体（如氮气）做预压气体，要同时注意以下五个因素： 氮气纯度要高，理论上应当是99.95%，实际运用中99.5%亦可。因为从效果价格比来看，99.5%的制氮机应是合算的。采用激泡引沫赶出瓶颈空气，以防止灌装完毕出瓶时，空气进入瓶颈。抽真空或直接充氮气，以驱除瓶内原有空气。用氮气吹除盖底空气。洗瓶时的滴干区足够长以去除空瓶内残留水珠。 用氮气时要求氮气压力适应啤酒工艺，保持恒压。另外，据国外经验介绍，瓶内充填氮气，不但对酒液无害处，相反在注酒入杯时，更能激起泡沫，且持泡时间成倍延长。

制氮机，是指以空气为原料，利用物理方法将其中的氧和氮分离而获得氮气的设备。根据分类方法的不同，即深冷空分法、分子筛空分法(PSA)和膜空分法，工业上应用的制氮机，可以分为三种。很多企业的机器操作人员在使用制氮机的时候经常不按照使用手册操作，导致机器出现故障，下面瑞宇就来给大家简单的介绍下操作人员使用机器的时候要注意什么。 1、根据用气压力和用气量调节流量计前面的调压阀和流量计后的产氮阀，制氮机不要随意调大流量，以保证设备的正常运转。 2、空气进气阀和氮气产气阀开度不宜过大，以保证纯度达到 。 3、调试人员调节好的阀门不要随意转动，以免影响纯度，同时制氮机，不要随意动电控柜内的电器件，不要随意拆动气动管道阀门。 4、定期观察出口压力、流量计指示及氮气纯度，与性能页的值对照，发现问题及时解决；操作人员要定时察看机上的四只压力表，对其压力变化作一个日常记录以备故障分析。5、按照空压机、冷干机、过滤器的技术要求保养和维护制氮机，以保证空气品质。空压机、冷干机必须每年至少检修一次，按照设备维护、保养规定更换易损件，并进行保养；制氮机如发现过滤器前后压差0.05-0.1Mpa，必须及时更换过滤器滤芯。 6、完整填写日常记录表。不要随意调大流量，以保证设备的正常运转。